Espèce fréquemment utilisée pour élaborer le Bacanora, un type de Mezcal produit dans le Nord-Ouest du Mexique par cuisson des cœurs de cet agave ou de l''Agave potatorum. *Note : J''ai conservé les termes techniques "Bacanora" (appellation d''origine) et "Mezcal" (catégorie de spiritueux) tels quels car ce sont des dénominations spécifiques reconnues internationalement. "Cœurs" est la traduction botanique correcte pour "piñas" (les tiges centrales de l''agave). La formulation précise le processus de production tout en maintenant la terminologie spécialisée.*